Qu'est-ce que spotted dick ?

"Spotted Dick" est un dessert traditionnel britannique. Il s'agit d'un gâteau à la vapeur ou cuit au four, fait à partir d'une pâte sucrée très moelleuse, parsemée de raisins secs. Le nom "spotted" fait référence aux raisins secs qui sont dispersés à l'intérieur de la pâte, créant ainsi des petites taches (spotted signifie tacheté en anglais) visibles sur la surface du gâteau. Quant au mot "dick", il vient probablement du mot allemand "Dampfpudding" qui signifie pudding à la vapeur.

La recette du spotted dick traditionnel comprend généralement de la farine, du sucre, du beurre, des raisins secs, de la levure chimique, du sel et de l'œuf. Certains peuvent ajouter des zestes d'agrumes pour plus de saveur. Le mélange est ensuite cuit à la vapeur ou au four, ce qui donne au gâteau une texture délicieusement moelleuse.

Le spotted dick est souvent servi avec une sauce à la vanille, connue sous le nom de "custard", qui est une crème anglaise épaisse. Cette sauce sucrée et onctueuse est versée généreusement sur le gâteau pour l'accompagner.

Le spotted dick est une spécialité bien-aimée en Grande-Bretagne, particulièrement en Angleterre. Il est souvent associé à la cuisine traditionnelle britannique et est souvent proposé au menu des pubs et des restaurants servant une cuisine anglaise. Il peut être dégusté chaud ou froid, en tant que dessert ou même au petit-déjeuner.

Bien que le nom puisse sembler inhabituel ou drôle pour certaines personnes, le spotted dick est un régal apprécié pour sa texture moelleuse, son goût sucré et sa simplicité réconfortante.

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